В первом полугодии 2008 года наблюдался устойчивый рост стоимости мясосырья. Соответственно росли и цены на готовую продукцию, в том числе на полуфабрикаты из птицы. Во второй половине года цены на мясо и птицу пошли вниз, что обусловлено последствиями мирового финансового кризиса: проблемы с кредитованием закупок, снижением стоимости фрахта, падением курсов некоторых национальных валют, в частности, бразильского реала, уменьшением спроса. При этом закупочные цены на готовую продукцию из птицы продолжают расти:  в среднем по категории рост составил порядка 20%. Дело в том, что рынок полуфабрикатов более инертен, чем сырьевой, и соответственно медленнее реагирует на ценовые колебания на внешних рынках. К тому же в структуре ценообразования этой категории товаров немаловажную роль играют несырьевые составляющие: например, значительные затраты на маркетинг.  Основные поставщики полуфабрикатов из птицы на российский рынок - Бразилия, Франция и Германия. По соотношению цена-качество в 2008 году продолжают лидировать бразильские производители (см. таблицу). Европейские компании предлагают куриные полуфабрикаты по более высоким ценам: стоимость товаров в данной категории составляет от 4,40 до 4,90 долларов США за кг при качестве, сравнимом с бразильским, в связи с чем прогнозируется падение спроса на эти позиции из Европы.  Табл. 1. Закупочные цены на готовые изделия из курицы*
Готовые изделия из курицы в панировке       (Бразилия)Планируемые к поставке в январе 2009цена за кг (USD)Январь 2008цена за кг (USD)Рост%
Наггетсы куриные 4,253,3521
филе грудки 4,603,7518,5
филе бедра4,493,6019,8
Крылья куриные 4,473,5919,5
Куриные стейки, котлеты4,223,3321
 

*Цены на полуфабрикаты из индейки ниже куриных  на 5-6%.